Kaffets Ursprung och Historia

Kaffebusken har sitt ursprung i Etiopen där busken växer vilt. Kaffebusken togs från Etiopen till Arabiska halvön där den odlades i större skala. Kaffebönorna skickades därifrån till övriga världen från hamnen i Mocka i Jemen. Mocka är det arabiska namnet på det vi i Sverige kallar Mecka. Detta är orsaken till smeknamnet ”mocka”.

I Konstantinopel växte de första kaffehusen fram i mitten av 1500-talet. Till Europa kom kaffet när ottomanska riket spred sig till balkanhalvön. När soldaterna från det ottomanska riket belägrade Wien 1683, då den ottomanska armén förlorade och övergav flera hundra kilo kaffe efter sig, kom kaffet till Centraleuropa för allra första gången.

I Sverige fanns det i Stockholm ett femtiotal kaffehus i början av 1700-talet. Strax efter introduktionen i Sverige blev kaffedrickande faktiskt förbjudet, och blev någon avslöjad med kaffedrickande fick den personen böter. Förbudet fanns dock bara kvar ett par år.

Om Kaffe

Totalt finns ungefär 100 kaffearter i släktet Coffea. De är städsegröna träd eller buskar. Tre arter odlas kommersiellt -liberiakaffe (Coffea libericadanius), arabiskt kaffe (Coffea arabica) och robustakaffe (Coffea canephora). Dessutom odlas några arter lokalt i framför allt Afrika.

Arabiskt kaffe är den art som är allra vanligast och bedöms ha den bästa smaken, robustabönor har en högre koffeinhalt och bönor av högre kvalitet utnyttjas i speciella espressoblandningar och allmänt i en hel del kaffeexporterande länder.

Kaffe innehåller det uppiggande koffeinet som i kroppen verkar uppiggande.
Vad inte många vet är att kaffe är världens näst mest handlade vara efter olja.